Soyaglasert laks med frisk mangosalat og middagsris

Sett stekeovnen på 180 grader.

Finriv skallet fra halve limen (kun det grønne) på et rivjern. Bland 4 ss soyasaus, 1 ss akasiehonning, limeskallet og sesamfrøene i en liten skål.

Legg fiskestykkene i en skål, og dekk dem med soyamarinaden. La fisken ligge i marinaden frem til den skal stekes.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell mangoen, og fjern steinen. Kutt mangoen, agurken, tomatene og rødløken i terninger, og ha alt i en stor serveringsskål. Grovhakk halvparten av korianderen, og vend den inn i salaten. Smak til med saft fra limen, olivenolje, salt og pepper.

Ta fisken ut av marinaden (ta vare på resten av marinaden). Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme, og stek fisken i ca. 1 minutt på hver side. Ha fisken i en ildfast form, og stek den i ovnen i 8-10 minutter.

Ha soyamarinaden i pannen du brukte til å steke fisken, og tilsett resten av saften fra limen og 1 dl vann. La soyaglacen småkoke i et par minutter til den tykner, og ha den over fisken før servering.

Pynt tallerkenene med resten av korianderen.