Ovnsbakt torsk med stekte gulrøtter, eple- og dillvinaigrette og sellerirot- og potetmos

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell selleriroten, og kutt den i grove biter. Skrell potetene. Kok selleriroten og potetene i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er gjennomkokte.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i terninger.

Finhakk dillen, og kutt eplet i små terninger. Ha eplet og halvparten av dillen i en serveringsskål, og bland inn saften fra 1/4 stk sitron,1 ss akasiehonning, 2 ss olivenolje og 1/2 dl vann.

Fordel fisken i en ildfast form, og krydre den med fiskekrydderet. Stek fisken i ovnen i 9-13 minutter, eller til den er gjennomstekt.

Varm opp en stor stekepanne med litt olje til høy varme. Stek gulrøttene i 3-4 minutter, til de er gjennomstekte og har fått litt farge. Smak til med saften fra resten av sitronen og litt salt og pepper.

Hell vannet av selleriroten og potetene, og mos grønnsakene sammen med 1 ss smør og 1 dl melk. Smak til med salt og pepper.

Ha resten av dillen i sellerirot- og potetmosen, eller server den ved siden av.

Energiinnhold: 532 kcal. Protein: 39 g. Karbohydrater: 51 g. Fett: 16 g. *Hvorav mettet fett: 5 g.