Bakt torsk med stekte gulrøtter, eple- og dillvinaigrette og hvitløksknuste poteter

Sett stekeovnen på 200 grader.

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell banansjalottløken, og finhakk den. Finhakk dillen og rødløken, og kutt eplet i små terninger. Bland alt sammen i en skål, og ha i kapersen (uten laken), ønsket mengde saft fra limen, 4 ss olivenolje og 3 ss vann.

Skjær fisken i porsjonsstykker, krydre den med litt salt og pepper, og topp den med litt olivenolje. Legg fiskestykkene i en ildfast form, og stek formen i ovnen i 8-13 minutter, eller til fisken er gjennomstekt.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i staver. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels varme. Stek gulrøttene i ca. 5 minutter, til de er gylne i fargen. Krydre med litt salt og pepper.

Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen i et par minutter. Skrell og press hvitløken. Knus potetene sammen med hvitløken og 1 ss smør, og smak til med salt og pepper.

578 kcal Protein: 37 g. Karbohydrater: 43 g. Fett: 27 g. *Hvorav mettet fett: 6 g