Hvitløkstekte svinekoteletter med poteter, gulrøtter, ertepuré og stekt sopp og løk

Kok potetene i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha rikelig med vann i kjelen, slik at det er plass til gulrøttene i punkt 3.

Kok opp 1 dl vann med 1 klype salt. Tilsett ertene når vannet koker, og la dem koke under lokk i 3-4 minutter.

Sil vannet av ertene, men la det være igjen et par spiseskjeer vann. Kjør ertene og vannet sammen med en stavmikser eller i en blender til en glatt puré. Smak til med salt og pepper, og la puréen stå på svak varme frem til servering.

Skrell gulrøttene, og kutt dem i mindre biter. Kok gulrotbitene sammen med potetene de siste ca. 5 minuttene av koketiden.

Kutt aromasoppene og løken i skiver. Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek soppen og løken i 3-4 minutter, og tilsett 1 ss glutenfri soyasaus og 1 dl vann. La det hele småkoke i 5-6 minutter. Smak til med pepper.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Krydre svinekotelettene med litt salt og pepper. Skrell hvitløken, og kutt den i båter. Stek kjøttet i 2-3 minutter på hver side, eller til det er gjennomstekt. Ha hvitløken i pannen med kjøttet, og tilsett litt laktosefritt smør om ønskelig.