Kveite med sitronbakt brokkoli, potetmos og soyasmør

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell potetene hvis du vil, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

 Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og kutt løken i båter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje salt og pepper. Stek grønnsakene midt i ovnen i 15–20 minutter. Klem saften fra den halve sitronen over brokkolien de siste 5 minuttene av steketiden.

 Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Krydre kveitefileten med salt og pepper, og legg den med skinnsiden opp i en ildfast form. Ha over litt olje, og stek fisken i ovnen i 8–12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Dra av skinnet før servering.

Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i 4 ss smør. Stek smøret i omtrent 2 minutter, til det har fått en gyllen farge. Tilsett 2 ss soyasaus, og skru av varmen.

Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 2 ss smør. Spe på med 2 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.