Kyllingbryst med pastinakk- og potetmos, bakte rødbeter og rosenkål og løksjy

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell pastinakken og potetene. Kutt pastinakken i mindre biter. Kok pastinakken og potetene i ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er gjennomkokte.

Skrell og kutt rødbetene i grove biter, og kutt hver rosenkål i to. Ha rødbetene og rosenkålen i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20-30 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Varm opp en stekepanne med litt olje til full varme. Stek kyllingen i ca. 2 minutter på hver side, og krydre med sitruskrydderet, salt og pepper. Stek kyllingen i den ildfaste formen sammen med grønnsakene fra punkt 3 de siste 10-15 minuttene av grønnsakenes steketid, eller til kyllingen er gjennomstekt.

Kutt løken i tynne strimler. Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken i 2-3 minutter, til den er gyllenbrun, og tilsett 2 dl vann og 2 ss soyasaus. Kok opp, og la sjyen småkoke til resten av retten er ferdig.

Sil vannet av den ferdigkokte pastinakken og potetene, og mos grønnsakene sammen med 1 ss smør og 1 dl melk. Spe på med mer melk om nødvendig. Smak til med salt og pepper rett før servering.

580 kcal Protein: 45 g. Karbohydrater: 52 g. Fett: 18 g. *Hvorav mettet fett: 5 g.