Sitronpanerte svineschnitzler med mandelpotetpuré, sitron og kryddersmør med erter og løk

Name: Sitronpanerte svineschnitzler med mandelpotetpuré, sitron og kryddersmør med erter og løk
Prep time: PT22.5M
Cook time: PT22.5M
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g mandelpoteter; 2 ½ dl lettmelk; 1 ss smør; 2 stk egg; 1 pakke panering; 1 stk sitron; 600 g svineskiver; 1 dl hvetemel; ½ stk gul løk; 1 pakke kryddersmør; 250 g grønne erter; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje; 0 pakke plastfolie (kan sløyfes)

4.19 (75)

Under 45 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Hvetemel
olje
pepper
plastfolie (kan sløyfes)
salt
smør

Liste

Bilder

Mandelpoteter

400 g

Lettmelk

1 ½ dl

(Melk, Laktose)

Smør

1 ss

(Melk)

Egg

1 stk

(Egg)

Panering

1 pakke

Sitron

½ stk

Svineskiver

300 g

Hvetemel

1 dl

(Hvete)

Gul løk

½ stk

Kryddersmør

1 pakke

(Melk, Laktose)

Grønne erter

125 g

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 1235 kcal
Fett:: 71 g
Karbohydrater:: 96 g
Protein:: 53 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha litt finhakket hvitløk i kryddersmøret for mer smak.

1. Mandelpotetpuré

Skrell potetene hvis du vil, og kok dem i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 ss smør. Spe på med 1–1 ½ dl melk, litt og litt, til potetpuréen har ønsket konsistens. Smak til med litt salt rett før servering.

2. Sitronpanering
Knekk egget i en skål, og pisk det sammen med en gaffel. Ha omtrent 1 dl hvetemel i en annen skål. Skyll sitronen og finriv skallet (kun det gule) på et rivjern. Bland sitronskallet sammen med paneringen, og fordel sitronpaneringen utover en tallerken.

3. Sitronpanerte svineschnitzler
Ha litt plastfolie rundt hver svineskive, og bruk en kjevle til å banke kjøttet litt flatere. Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Vend kjøttet først i hvetemelet, så i egget og til slutt i paneringen. La schnitzlene ligge på en tallerken i 2–3 minutter før de skal stekes. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek schnitzlene i 3–4 minutter på hver side, eller til paneringen er sprø og kjøttet er gjennomstekt.

4. Kryddersmør med erter og løk
Skrell og finhakk den halve løken. Varm opp en kjele til middels varme, og ha 1 ss av kryddersmøret i kjelen. Stek løken i kjelen i 1–2 minutter, til den er blank. Tilsett ertene og resten av kryddersmøret, og la det hele stå på lav varme frem til servering.

5.
Kutt sitronen i båter, og server sitronbåtene til schnitzlene.

Vel bekomme!