Kokosgryte med rød curry, søtpotet, kikerter, eple, sesamfrø og koriander servert med jasminris og multibrød

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skrell løken og søtpoteten, og rens paprikaen. Finhakk løken, og kutt paprikaen og søtpoteten i mindre biter. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll eplet, og kutt det i små terninger. Skyll limen, og riv limeskallet (kun det grønne) på den fine siden av et rivjern. 

Tilbered risen som anvist på pakken.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i omtrent 1 minutt, til de er gylne. Legg sesamfrøene over på en tallerken. 

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, paprikaen og søtpoteten i omtrent 2–3 minutter, til løken er gyllen. Tilsett 1–2 ss av currypasten og ½ ss hvetemel, og stek videre, under omrøring, i omtrent 1 minutt. Rør inn kokosmelken og grønnsaksbuljongen, kok opp, og la det hele småkoke i omtrent 15 minutter, eller til søtpotetbitene er gjennomkokte. Rør litt vann inn i gryten hvis den blir for tykk. Tilsett kikertene mot slutten av koketiden, og smak til med salt, pepper, det revne limeskallet, saft fra limen, og eventuelt mer av currypasten.

Stek multibrødene som anvist på pakken.

Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Topp gryten med sesamfrøene, epleterningene og korianderen, og server risen og multibrødene ved siden av.