Urtemarinert ytrefilet av svin med sellerirotpuré, ovnsbakte poteter med grønnkål og eple, og peppersaus

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

 Skyll og kutt potetene i fire jevnstore biter. Skrell og kutt hvitløken i tynne skiver. Fordel potetene og hvitløken utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i omtrent 25 minutter, eller til de er gjennomstekte. Skyll og kutt eplet i tynne båter. Vend eplebåtene og grønnkålen inn med potetene når det gjenstår omtrent 5 minutter av potetenes steketid.

 Skrell og kutt selleriroten i jevnstore biter. Kok selleriroten i lettsaltet vann i 15–20 minutter, eller til den er gjennomkokt. Sil vannet av selleriroten, ha den tilbake i kjelen, og kjør den til en puré sammen med ½ ss smør. Spe på med ½–1 dl melk, litt og litt, til puréen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.   

Skjær kjøttet i 4 jevnstore stykker, og press det forsiktig litt sammen. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side. Legg kjøttet over på en tallerken, og la det hvile i 3 minutter før servering.  

Ha peppersausen i stekepannen du stekte kjøttet i, og varm den opp på middels varme under omrøring.