Svinekoteletter med urtesaus, røstipoteter og bakte gulrøtter og kålrot

Sett stekeovnen på 230 grader.

Skrell og kutt gulrøttene og kålroten i små terninger. Ha grønnsaksterningene i en ildfast form, og vend inn litt salt, pepper og olje. Stek grønnsakene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Riv potetene på et rivjern. Press ut vannet av de revne potetene med hendene, og ha potetene i en skål. Bland inn egget og litt salt og pepper. Form 2-4 røstipoteter (potetkaker) av blandingen.

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek svinekotelettene i ca. 2 minutter på hver side, og krydre med salt og pepper. Legg kotelettene over i en ildfast form, og stek formen i ovnen, ved siden av kålroten og gulrøttene, i 8-10 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.

Ha 1 ss smør i stekepannen, og varm den opp igjen til middels høy varme. Stek røstipotetene i 5-6 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte.

Varm opp urtesausen i en liten kjele på svak varme under omrøring. Ha timianbladene i sausen rett før servering.