Steamed buns med hoisinglasert svinenakke, syltet agurk og asiatisk potetsalat

 Kutt potetene i skiver. Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og la potetene dampe av seg i omtrent 2 minutter. Skyll og grovhakk persillen, og kutt reddikene i skiver. Vend potetene og persillen sammen med chilimajonesen i en serveringsskål, og klem over saft fra limen. Topp potetsalaten med reddikene og sesamfrøene.

 Skrell og kutt agurken og rødløken i skiver. Kok opp 2 ss eddik, 2 ss sukker og 1 dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn agurk- og løkskivene. La det trekke i laken frem til servering.

Skjær kjøttet i omtrent 2 cm tykke skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 1 minutt på hver side, til det er gjennomvarmt. Tilsett hoisinsausen og eventuelt 1 dl vann, og gi det hele et oppkok. 

 Kok opp 2–3 dl vann i en kjele, og legg i en sil. Vannet skal ikke nå opp til silen. Legg bunsene i silen, og legg lokk på kjelen. Damp brødene i 2–3 minutter, til de har blåst seg opp og er gjennomstekte. Hvis du ikke har en sil, kan du bruke aluminiumsfolie. Krøll sammen folien, legg den i bunnen av kjelen, og hell over vann.

Skyll og grovhakk korianderen.

Fyll bunsene med den syltede agurken og løken, kjøttet og korianderen. Server potetsalaten til retten.