Hvitløksstekte lammeskiver med ratatouille og ovnsbakte potetbåter

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kutt ca 700 g mandelpoteter i båter. Fordel potetbåtene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetbåtene i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er møre.

Kutt 1 stk squash, 1 stk rød paprika og 1 stk gul løk i små terninger, og skrell og press 1/2 stk kinesisk hvitløk.

Varm opp en stor kjele med litt olivenolje til høy varme. Stek grønnsakene fra punkt 3 i ca 4 minutter. Tilsett 1 boks tomatpuré, og stek videre i ca 2 minutter under omrøring. Ha i 1 boks hakkede tomater, og la ratatouillen småkoke i 3-4 minutter. Smak til med 1 pk urtemiks, salt og pepper.

Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Skrell og knus 1/2 stk kinesisk hvitløk. Tørk lett av ca 800 g lammelår i skiver med litt kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper. Stek lammeskivene i 2-3 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte. Tilsett hvitløken og 1 ss smør mot slutten av steketiden. La kjøttet hvile på en tallerken i ca 2 minutter før servering.

Grovhakk 1/2 pk kruspersille. Vend persillen inn i ratatouillen rett før servering.