Rød kyllingcurry med blomkål, ris og kokosmelk servert med koriander

Name: Rød kyllingcurry med blomkål, ris og kokosmelk servert med koriander
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 1 stk blomkål; 1 stk sjalottløk; 600 g kyllinglårfilet; 1 pakke rød currypaste; 1 stor boks kokosmelk; 1 pakke grønnsaksbuljong; 1 stk lime; 1 bunt koriander; 1 ts sukker; 1 ½ dl vann; 0 ts salt; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt
sukker

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Blomkål

1 stk

Sjalottløk

1 stk

Kyllinglårfilet

400 g

Rød currypaste

1 pakke

Kokosmelk

1 stor boks

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Lime

1 stk

Koriander

1 bunt

Sukker

1 ts

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 566 kcal
Fett:: 18 g
Karbohydrater:: 58 g
Protein:: 42 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til curryen med fiskesaus i stedet for salt for en mer utpreget smak av umami.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Del blomkålen i små buketter. Skrell og finhakk sjalottløken. Skjær kyllingen i grove biter.

3. Rød curry

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen og løken i 2–3 minutter, og rør inn 1 ts av currypasten og 1 ts sukker. Vend inn kokosmelken og grønnsaksbuljongen. Ha i blomkålen, og la det hele småkoke i 3–4 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med saft fra limen, salt, eventuelt mer av currypasten og sukker.

Grovhakk korianderen, og server den til retten.

Vel bekomme!