Thailandsk currygryte med torsk og ris

Name: Thailandsk currygryte med torsk og ris
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g torskefilet; 250 g fullkornsris; 1 stk rødløk; 1 pakke rød currypaste; 1 stk brokkoli; 200 g gulrot; 0.5 bunt koriander; 1 bit ingefær; 2 fedd hvitløk; 1 stk lime; 1 boks lett kokosmelk; 0 ss olje; 1 dl vann; 1 ts evt. sukker

Ny oppskrift

Under 20 min

11 Ingredienser

Ingredienser

4 pers

Allergener:

Basisvarer:

Evt. sukker
olje
vann

Liste

Bilder

Torskefilet

700 g

Fullkornsris

250 g

Rødløk

1 stk

Rød currypaste

1 pakke

Brokkoli

1 stk

Gulrot

200 g

Koriander

0.5 bunt

Ingefær

1 bit

Hvitløk

2 fedd

Lime

1 stk

Lett kokosmelk

1 boks

Olje

Vann

1 dl

Evt. sukker

1 ts

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tilbered fullkornsris etter anvisning på pakken.

Kutt rødløk i båter, skrell og finriv 1 bit ingefær, og skrell og press 2 stk hvitløksfedd. Skrell og del opp gulrot i skiver, og brokkoli i mindre buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i skiver.

Stek hvitløk, ingefær og løk på middels høy varme i en stekegryte eller vid panne i litt olje i ca 3 minutter. Ha så på resten av grønnsakene, og stek videre i ca 3 minutter. Tilsett currypasten, kokosmelken, 1 dl vann, og kok opp.

Skjær torsken i terninger. Legg fisketerningene i gryten eller pannen, og la dem trekke under lokk i ca 4 minutter. Smak til med litt salt, saften fra 1/2 stk lime og eventuelt resten av currypasten om du ønsker mer smak.

Del opp resten av limen i båter og server til retten. Topp med 1/2 pk koriander ved servering.

Vel bekomme!