Kylling i rød curry med kokosmelk, koriander, lime og jasminris

Name: Kylling i rød curry med kokosmelk, koriander, lime og jasminris
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 450 g skivet kyllingfilet; 1 stk gul løk; ½ stk kinesisk hvitløk; 2 stk gulrøtter; 1 stk squash; 1 stk rød paprika; 1 stk eple; 1 stk lime; 1 pakke rød currypaste; 1 stor boks kokosmelk; 1 bunt koriander; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 30 min

11 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Skivet kyllingfilet

350 g

Gul løk

1 stk

Kinesisk hvitløk

½ stk

Gulrøtter

2 stk

Rød paprika

1 stk

Eple

1 stk

Lime

1 stk

Rød currypaste

½ pakke

Kokosmelk

1 liten boks

Koriander

1 bunt

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 274 kcal
Fett:: 2 g
Karbohydrater:: 16 g
Protein:: 48 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha litt finhakket chili i curryen for en mer spicy smak!

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skjær kyllingen i store biter. Varm opp en wokpanne eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i ca. 1 minutt, til den er gyllen. Legg kjøttet på en tallerken.

3. Rød kyllingcurry

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell gulrøttene. Kutt paprikaen, gulrøttene og eplet i terninger. Kutt limen i båter. Varm opp stekepannen til høy varme, og ha i litt ny olje. Stek de oppkuttede grønnsakene og eplet i ca. 1 minutt, til løken er blank. Ha kyllingen, currypasten og kokosmelken i stekepannen, og la det hele småkoke i 2–3 minutter. Smak til med salt, pepper og saft fra limen.

Grovhakk korianderen, og topp curryen med den. Server resten av limebåtene til retten.

Vel bekomme!