Pasta og røkelaks i crème fraîce-saus med spinat, rødløk og sitron

Tilbered pastaen som anvist på pakken, men ikke ha salt i pastavannet. 

Skrell og kutt rødløken i terninger. Skyll spinaten i kaldt vann. Skjær laksen i biter, og kutt tomaten i terninger. 

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i ca. 2 minutter, eller til den er gyllen. Ha i crème fraîchen, spinaten og laksen, og gi det hele et lite oppkok.

Sil vannet av pastaen, og vend den inn i crème fraîche-sausen.

Dryss tomatterningene og ruccolaen over retten ved servering. Finriv sitronskallet (kun det gule) på et rivjern, og topp retten med det revne sitronskallet og grovkvernet sort pepper. 

Fun fact! Laks er en fet fisk som har et høyt innhold av vitamin D og omega 3-fettsyrene DHA og EPA. Vitamin D bidrar blant annet til å opprettholde normale knokler og immunsystemets normale fuksjon.