Risnudelsalat med laks, sprø grønnsaker og teriyaki- og limedressing

Tilbered nudlene som anvist på pakken.

Skrell gulroten og grovriv den på et rivjern. Skyll agurken, del den i to på langs og skrap ut den myke kjernen med en skje. Kutt agurken i tynne skiver.

 Ha den strimlede kålsalaten, agurken, gulroten og bønnespirene i en stor serveringsbolle sammen med nudlene.

 Skrell ingefæren med en skje. Finriv 1–2 ts ingefær på et rivjern. Bland sammen teriyakisausen, 2 ss soyasaus, 1 ss olivenolje og saft fra halve limen i en serveringsskål. Smak til med ingefæren.

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 1–2 minutter, eller til den har en jevn stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper.

Vend teriyaki- og limedressingen inn i risnudelsalaten, og topp retten med fisken og sesamfrøene. 

Kutt resten av limen i båter, og server limebåtene til retten.

Fun fact! Teriyaki er en japansk tilberedningsteknikk hvor mat stekes eller grilles i en marinade av soyasaus, mirin og sukker. Ordet teriyaki kommer fra ordet teri, som refererer til den skinnende overflaten maten får på grunn av sukkeret i marinaden, og yaki, som betyr grilling eller steking.