Quesadillas med kylling og mozzarella servert med frisk salat

Sett stekeovnen på 220 grader. 

Finn frem alle ingrediensene og basisvarene. Basisvarene er ingrediensene i grønn skrift, og følger ikke med i kassen. Finn også frem et skjærebrett, en kniv, en stekepanne, en stekespade, en spiseskje, et stekebrett og en salatbolle. 

Skrell og finhakk løken. Hell vannet av maisen. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i ca. 1 minutt, mens du beveger på den med stekespaden. Ha i løken og stek videre i ca. 2 minutter. Tilsett maisen og 2 ss tomatpuré, og smak til med tacokrydderet og salt. Bland alt godt sammen og stek videre i 1 minutt til. Tilsett litt vann om det blir for tørt.

Dekk stekebrettet med bakepapir. Fordel halvparten av tortillaene utover stekebrettet. Bruk to stekebrett om det blir for trangt på det ene. Fordel kyllingblandingen på hver tortilla, og topp med mozzarellaen. Legg resten av tortillaene oppå mozzarellaen. Stek quesadillaene i ovnen i ca. 6 minutter.

Kutt enden av hjertesalaten. Skyll salatbladene i kaldt vann og kutt dem i grove biter. Kutt paprikaen og eplet i terninger. Ha grønnsakene i salatbollen, og bland inn litt olivenolje. Server sitronbalsamicoen ved siden av.

Fun fact! I nesten hele Mexico brukes ordet «quesadilla» om en frityrstekt eller grillet maislefse som utelukkende er fylt med ost. I området i og rundt Mexico City, derimot, kan en quesadilla være fylt med hva som helst, og trenger ikke å inneholde ost i det hele tatt.