Ovnsbakte poteter, blomkål og kikerter, servert med tzatziki, spinat, syltet polkabete og currydressing

Name: Ovnsbakte poteter, blomkål og kikerter, servert med tzatziki, spinat, syltet polkabete og currydressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 pakke sitruskrydder; 2 pakke kikerter; 1 stk blomkål; 1 pakke kjerneblanding; 2 ss olje; 100 g spinat; 1 pakke curry- og mangodressing; 1 stk polkabete; ½ stk sitron; 1 ts sukker; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); ½ stk agurk; 1 beger gresk yoghurt; ½ stk kinesisk hvitløk

Ny oppskrift

Under 40 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sulfitt
·
Egg
·
Sennep
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt
sukker

Liste

Bilder

Poteter

400 g

Sitruskrydder

1 pakke

(Sulfitt)

Kikerter

1 pakke

Blomkål

1 stk

Olje

2 ss

Polkabete

1 stk

Sitron

½ stk

Sukker

1 ts

Spinat

50 g

Curry- og mangodressing

1 pakke

(Egg, Sennep)

Agurk

¼ stk

Yoghurt

150 g

(Melk, Laktose)

Kinesisk hvitløk

¼ stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Dropp å skrelle potetene, så sparer du tid samtidig som at du beholder flere av vitaminene som sitter rett under skallet. I tillegg gir skallet en deilig, rund og jordlig smak som du ellers ville gått glipp av.

Sett stekeovnen på 225 grader. Bruk varmluftfunksjonen om du har.

2. Potetbåter

Kutt potetene i båter, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Bland inn 2 ss olje og sitruskrydderet. Stek brettet i ovnen i 15–20 minutter.

3. Lettsyltet polkabete

Skrell polkabeten og kutt den i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin eller ostehøvel. Ha polkabeten i en skål og bland inn saften fra sitronen, 1 ts sukker og litt salt. Spar gjerne litt av sitronsaften til å smake til tzatzikien med.

4. Tzatziki

Grovriv agurken på et rivjern, og press ut så mye væske du klarer. Skrell og finriv eller finhakk hvitløken. Bland agurken, hvitløken og yoghurten i en serveringsskål. Smak til med litt av sitronsaften, salt og pepper.

Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Del blomkålen i buketter. Ha blomkålen og kikertene i en skål og bland inn litt olje, salt og pepper. Ta potetene ut av ovnen når de har stekt i ca. 10 minutter, fordel blomkålen og kikertene over dem, og stek alt sammen videre i ovnen de siste 10–15 minuttene av potetenes steketid.

Skyll spinaten i kaldt vann, og vend den inn med de ovnsbakte grønnsakene før servering.

Topp retten med curry- og mangodressingen.

Vel bekomme!