Ytrefilet av svin med ovnsbakte rødbeter, poteter, rosettkål og appelsinvinaigrette

Name: Ytrefilet av svin med ovnsbakte rødbeter, poteter, rosettkål og appelsinvinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g poteter; 1 stk rødbete; 200 g aromasopp; 600 g ytrefilet av svin; 1 stk banansjalottløk; 2 stk appelsiner; 2 pakke rosettkål; 0 ts salt; 0 ss soyasaus; 0 ts pepper; 0 ss olje; 0 ss smør; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 dl olivenolje; 0 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik

Ny oppskrift

Under 30 min

6 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
olivenolje
olje
pepper
salt
smør
soyasaus

Liste

Bilder

Poteter

400 g

Rødbete

1 stk

Banansjalottløk

1 stk

Appelsin

1 stk

Ytrefilet av svin

400 g

Rosettkål

1 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du et steketermometer? Brun fileten i pannen på alle sider, og stek den i ovnen til den har en kjernetemperatur på 65 grader. La fileten hvile i noen minutter til den har en kjernetemperatur på 68-70 grader, og skjær den deretter i skiver.

Sett stekeovnen på 220 grader.

2. Ovnsbakte grønnsaker

Skyll potetene, og kutt dem i båter. Skrell rødbeten, og kutt den i båter. Fordel potetene og rødbeten på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til grønnsakene er gylne og gjennomstekte.

Skjær kjøttet i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter på hver side. Ha 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden, og bruk skjeen til å øse smøret over kjøttet mens det steker. Legg kjøttet over på en tallerken, og la det hvile i 5 minutter før servering.

Skrell og finhakk banansjalottløken. Finriv skallet av halve appelsinen (kun det oransje) på et rivjern. Kutt appelsinen i to, og klem appelsinsaften i en skål. Skjær skallet av den andre halvdelen, og kutt fruktkjøttet i terninger.

5. Appelsinvinaigrette

Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek sjalottløken i ca. 2 minutter, eller til den er gyllen. Ha appelsinskallet, appelsinjusen, ½ dl olivenolje, 2 ss eddik og 1 ss soyasaus i stekepannen. Gi det hele et oppkok, og vend inn appelsinterningene. Smak til med salt og pepper.

6. Kokt rosettkål

Kok opp ca. 1 liter vann i en kjele. Kok rosettkålen i vannet i 2–3 minutter, sil av vannet, og vend inn 1 ss smør før servering.

Vel bekomme!