Honning- og soyamarinert indrefilet av svin med lun vintersalat med bakte grønnsaker, spinat og appelsin

Sett stekeovnen på 210 grader. 

Skrell søtpoteten og gulrøttene. Kutt søtpoteten i ca. 2 cm tykke skiver, og gulrøttene i staver. 

 Fordel søtpoteskivene og gulrotstavene utover et stekebrett med bakepapir, og bland inn 1 ss olje, salt og pepper. Stek brettet midt i ovnen i ca. 25 minutter, eller til grønnsakene er gjennomstekte.

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i ca. 1 minutt på hver side og ha det over i en ildfast form. Fordel honningen over kjøttet, og stek formen nederst i ovnen i 15–18 minutter. La kjøttet hvile i noen minutter, og skjær det i skiver før servering.  

 Finhakk persillen. Vask appelsinen godt, og finriv skallet (kun det orange) på et rivjern. Ha det revne skallet i en bolle. Press over saften fra sitronen, og pisk inn ½ dl olivenolje. Bland inn persillen, og smak til med salt og pepper. 

 Vask og tørk spinaten. Skrell og kutt løken i tynne skiver. Skrell og kutt appelsinen i store biter. Bland spinaten sammen med de bakte grønnsakene. Fordel grønnsakene, appelsinbitene og løkskivene utover et serveringsfat.