Thai red curry med kyllingstrimler, jasminris og koriander

Name: Thai red curry med kyllingstrimler, jasminris og koriander
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g jasminris; 1 stk gul løk; 1 stk rød paprika; 2 stk gulrøtter; 1 stk pak choy; 50 g rød currypaste; 1 stor boks kokosmelk; 600 g kyllinglårfilet; 1 stk lime; 0 ss olje; 0 ts salt

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Olje
salt

Liste

Bilder

Jasminris

150 g

Gul løk

1 stk

Rød paprika

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Pak choy

1 stk

Rød currypaste

50 g

Kokosmelk

1 stor boks

Kyllinglårfilet

180 g

Lime

1 stk

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Denne retten kan bli litt sterk! Smak deg forsiktig frem med currypasten.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og kutt løk i tynne skiver, og kutt paprika i tynne staver. Skrell gulrøtter, og kutt dem i skiver. Del lime i båter. Vask og strimle pak choy. Skjær kyllinglårfiletene i strimler.

Varm opp en dyp stekepanne eller en vid, tykkbunnet kjele til middels høy varme, og tilsett litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter til den har fått en gyllen stekeskorpe. Ha i løk, paprika, gulrotskiver og pak choy, og stek videre i 2–3 minutter. Tilsett deretter kokosmelk, en tredjedel av pakken med currypaste. Smak til med mer currypaste til du får ønsket styrke. La det hele småkoke i 6–7 minutter.

Server thai red curry med kylling, jasminris og limebåter.

Vel bekomme!