Red curry-suppe med lyrfilet og gulrotstrimler, koriander og lime

Name: Red curry-suppe med lyrfilet og gulrotstrimler, koriander og lime
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pakke rød currypaste; 2 stor pakke kokosmelk; 1 bunt koriander; 1 stk lime; 4 stk rustikke multibrød; 675 g lyrfilet; 400 g gulrøtter; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 20 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk
·
Hvete
·
Rug

Basisvarer:

Olje

Liste

Bilder

Rød currypaste

1 pakke

Kokosmelk

1 stor pakke

Lyrfilet

375 g

(Fisk)

Gulrøtter

2 stk

Koriander

1 bunt

Lime

1 stk

Rustikke multibrød

2 stk

(Hvete, Rug)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 136 kcal
Fett:: 0 g
Karbohydrater:: 3 g
Protein:: 30 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du en håndfull cashewnøtter, kan du riste dem i en tørr stekepanne på middels høy varme, og drysse dem over maten ved servering!

Sett stekeovnen på 220 grader.

2. Red curry-suppe

Varm opp en kjele til middels høy varme, og tilsett litt olje og 2 ts av currypasten. Stek blandingen i 1–2 minutter, og rør inn kokosmelken. Smak eventuelt til med mer av currypasten.

Finhakk korianderen, og kutt limen i båter.

Varm multibrødene i ovnen i 4–5 minutter.

Skyll og tørk fisken, og skjær den i terninger. Skrell gulrøttene, og kutt dem i tynne strimler. Ha fisken og gulrotstimlene i suppen, og la suppen småkoke i 3–4 minutter.

Strø korianderen over suppen ved servering, og server limen til retten.

Fun fact! Lyren hører til i torskefamilien. Den er mager, og samtidig en god kilde til protein.

Vel bekomme!