Biff stroganoff med minisjampinjong, paprika og potetmos

Skrell potetene og kok dem i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Skrell løken og kutt den og paprikaen i strimler. Kutt soppen i to, og skjær kjøttet i strimler. 

Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter, til det har en jevn stekeskorpe. Krydre med litt salt og pepper. Legg kjøttet over på en tallerken.

Ha litt smør i kjelen fra punkt 3 og varm den opp igjen til middels høy varme. Stek soppen, løken og paprikaen i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett tomatpureen og stek videre i ca. 1 minutt. Ha i paprikakrydderet 2 laurbærblad og ½ ss sennep, og rør om. Tilsett oksebuljongen, 1–2 dl vann, crème fraîchen og kjøttet, og la det hele småkoke i 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper.

 Sil vannet av potetene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 2 ss smør. Spe på med 1–2 dl melk, litt og litt, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med litt salt og pepper rett før servering.