Kylling i spicy spinatsaus med krydderstekte poteter, myntedressing og papadams

Sett stekeovnen på 220 grader.

Bland garam masala-krydderet, karrien og halvparten av paprikakrydderet i en skål.

Kutt potetene i biter. Fordel potetbitene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn 1 ss olje og 1 ss av krydderblandingen fra punkt 2. Stek brettet i ovnen i 20-25 minutter, eller til potetene er gjennomstekte. 

Kok opp 1 dl vann i en kjele. Skyll spinaten, ha den i kjelen og la den småkoke i 1-2 minutter. Sil av vannet, og kjør spinaten glatt med en stavmikser. 

Skjær kyllingen i biter. Bland kyllingen sammen med 2 ss olje og resten av paprikakrydderet i en skål. 

Skrell og finhakk løken, hvitløken og ingefæren. Kutt tomaten i biter. 

Varm opp en kjele med 2-3 ss olje til middels høy varme. Stek kyllingen i 2-3 minutter. Tilsett løken, hvitløken og ingefæren og stek videre i 1-2 minutter. Tilsett tomaten, crème fraîchen og 1 dl vann, kok opp, og la det småkoke i ca. 10 minutter. Ha i den moste spinaten og la det koke videre i 5 minutter. Smak til med 2 ss smør, salt, pepper, sukker, chiliflakes og resten av krydderblandingen fra punkt 2. 

Grovhakk mynten. Bland mynten sammen med yoghurten i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper. 

Tilbered papadamene som anvist på pakken. Følg med, de svir seg fort.

Server mangochutneyen til retten.