Minitortillaer med marinerte svinestrimler, syltet rødløk, guacamole og chilichunks

Name: Minitortillaer med marinerte svinestrimler, syltet rødløk, guacamole og chilichunks
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk rødløk; 700 g poteter; 1 stk rød chili; 600 g urtemarinert svinekjøtt; 2 pakke minitortillaer; 2 stk tomater; ½ pakke koriander og kruspersille; 200 g strimlet kålsalat; 1 pakke guacamole; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje; 0 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 0 ss sukker; 0 pakke aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Ny oppskrift

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Basisvarer:

Aluminiumsfolie (kan sløyfes)
bakepapir (kan sløyfes)
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
olje
pepper
salt
sukker

Liste

Bilder

Poteter

350 g

Rød chili

1 stk

Rødløk

1 stk

Urtemarinert svinekjøtt

400 g

Minitortillaer

1 pakke

Tomat

1 stk

Koriander og kruspersille

½ pakke

Strimlet kålsalat

120 g

Guacamole

1 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Oppbevar restene av den syltede rødløken i en lufttett boks i kjøleskapet, og bruk den som tilbehør på brødskiven for en skikkelig luksusfrokost.

Sett stekeovnen på 220 grader.

2. Chilichunks

Kutt potetene i 3 eller 4 biter. Skjær chilien i tynne skiver. Ha potetene og chilien på et stekebrett med bakepapir. Krydre med salt og pepper og vend inn 1 ss olje. Stek brettet midt i ovnen i ca. 20 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.

3. Syltet rødløk

Skrell og kutt løken i skiver. Kok opp 4 ss eddik, 4 ss sukker og 2 dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn løken. La løken trekke i laken frem til servering.

Pakk tortillaene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen sammen med potetene de siste 10 minuttene av potetenes steketid.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i 1 ss olje. Fordel kjøttet i pannen, og la det ligge stille i ca. 1 minutt, slik at det dannes en stekeskorpe. Beveg på kjøttet, og stek videre i ca. 4 minutter, eller til det er gjennomstekt.

Kutt tomatene i terninger, og grovhakk korianderen. Fyll tortillaene med tomaten, kjøttet, den syltede rødløken, kålsalaten, guacamolen og chilichunksene.

Fun fact! Tomater kommer opprinnelig fra Mellom- og Sør-Amerika. Ordet tomat kommer fra aztekspråket nahuatl, som snakkes av omtrent 1,5 millioner mennesker i Mexico.

Vel bekomme!