Couscoussalat med fetaost, oliven og rødløk servert med pestoyoghurt og ovnsbakte grønnsaker

Name: Couscoussalat med fetaost, oliven og rødløk servert med pestoyoghurt og ovnsbakte grønnsaker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g gulrøtter; 2 pakke kikerter; 1 pakke oregano; 2 stk hjertesalat; 1 pakke chiliflak; 1 glass paprikapesto; 150 g yoghurt naturell; 250 g fullkornscouscous; 1/2 stk rødløk; 1 pakke oliven; 1/2 stk sitron; 100 g fetaost; 1 pakke bladpersille; 0 ss salt; 0 ss pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes); 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 30 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Mandler
·
Cashewnøtter
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Gulrøtter

2 stk

Kikerter

1 pakke

Oregano

1 pakke

Chiliflak

1 pakke

Hjertesalat

1 stk

Fullkornscouscous

125 g

(Hvete)

Rødløk

1/2 stk

Bladpersille

1 pakke

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Oliven

1 pakke

Sitron

1/2 stk

Paprikapesto

1 glass

(Mandler, Cashewnøtter, Melk)

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vend inn litt spisskummen med grønnsakene som skal ovnsbakes for mer smak.

Sett på stekeovnen på 220 grader.

Skrell gulrøttene og kutt dem i skiver på skrå. Sil laken av kikertene og tørk dem med litt kjøkkenpapir.

3. Ovnsbakte kikerter og gulrøtter

Fordel gulrotskivene utover et stekebrett, og vend inn basilikum- og oreganokrydderet, ønsket mengde chiliflakes og litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i ca. 10 minutter. Ta brettet ut av ovnen, fordel kikertene på brettet med gulrøttene, og stek videre i ca. 20 minutter.

Kutt hjertesalaten i to. Dryss litt olje, salt og pepper over hver salatdel. Legg hjertesalaten i ovnen oppå gulrøttene og kikertene de siste 10 minuttene av steketiden.

Tilbered couscousen som anvist på pakken.

6. Pestoyoghurt

Bland yoghurten og paprikapestoen i en serveringsskål.

7. Couscoussalat

Skrell rødløken og kutt den i tynne skiver. Finhakk ønsket mengde av bladpersillen. Bland couscousen sammen med rødløken, bladpersillen, olivenen og fetaosten i en serveringsskål. Smak til med saft fra sitronen.

Vel bekomme!