Juletorsk med ertekrem, poteter og gressløksaus

Sett stekeovnen på 210 grader.

Kok potetene i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomkokte.

 Krydre fisken med salt og pepper. Ha en klatt laktosefritt smør i bunnen av en ildfast form. Fordel fisken i formen, med skinnsiden opp. Stek formen i ovnen i 10–12 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren. 

 Rør maisstivelsen ut i 2 ss vann i en kopp. Skrell og press hvitløken. Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og tilsett 1 ss laktosefritt smør. Stek hvitløken i 1–2 minutter. Ha 2½ dl laktosefri melk i kjelen, og kok opp under omrøring. Ha maisstivelsen i melken, litt og litt, mens den koker, til sausen har ønsket tykkelse. Smak til med salt og pepper. Finhakk ønsket mengde av gressløken, og vend den inn i sausen før servering.

Kutt blomkålen i buketter, og kok bukettene i vannet sammen med potetene de siste 2–3 minuttene av koketiden.

Kok opp ca. 1½ dl laktosefri melk, og 1 ts laktosefritt smør i en kjele. Ha i de grønne ertene og kok dem i 1–2 minutter. Kjør det hele sammen til en puré med en stavmikser. Smak til med salt. 

Dra skinnet av fisken før servering.