Kremet fullkornspenne med mynte, pinjekjerner, fetaost, chiliolje og erter

Name: Kremet fullkornspenne med mynte, pinjekjerner, fetaost, chiliolje og erter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fullkornspenne; ½ stk kinesisk hvitløk; 1 bunt mynte; 250 g erter; 2,5 dl yoghurt naturell; ½ pakke chiliflak; 4 ss olje; 150 g fetaost; 2 pakke pinjekjerner; 50 g ruccola; 0 dl olivenolje; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss smør

3.85 (68)

Under 20 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Gluten
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt
smør

Liste

Bilder

Fullkornspenne

200 g

(Gluten)

Kinesisk hvitløk

¼ stk

Mynte

1 bunt

Erter

125 g

Chiliflak

¼ pakke

Yoghurt naturell

1,5 dl

(Melk, Laktose)

Olje

2 ss

Fetaost

100 g

(Melk, Laktose)

Ruccola

50 g

Pinjekjerner

1 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Mynte til overs? Fyll en mugge med vann og ha mynten oppi, for en forfriskende drikk. Kan oppbevares i kjøleskapet i 3–4 dager.

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Hell av vannet og vend inn litt olivenolje eller smør.

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme. Rist pinjekjernene i 1–2 minutter, eller til de er gylne, og ha dem over i en skål.

3. Chiliolje

Sett stekepannen tilbake på platen, ha i 2 ss olje og chiliflakene, og stek dem i ca. 4 minutter. Ha chilioljen over i en serveringsskål.

4. Hvitløksstekte erter

Skrell og finhakk hvitløken. Ha litt ny olje i stekepannen, og stek ertene i 2–3 minutter. Tilsett hvitløken og stek videre i 2–3 minutter, eller til hvitløken er gyllen. Krydre med salt og pepper.

5. Kremet fullkornspenne

Grovhakk ønsket mengde av mynten. Bland yoghurten, ertene og mynten inn i pastaen.

Smuldre fetaosten med hendene. Topp retten med ruccolaen, fetaosten og chilioljen.

Fun fact! Pinjekjerner er frø fra konglene til pinjetreet. Pinje er et tre i furufamilien, som fortsatt vokser vilt langs deler av Middelhavet. Pinjekjerner er en viktig ingrediens i pesto genovese.

Vel bekomme!