Chana masala med nøtter, fullkornsris og lime

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og finhakk løken, ingefæren og vårløken. Del blomkålen i mindre buketter. Kutt løken i terninger. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt, rennende vann.

Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, ingefæren og halvparten av vårløken i 2–3 minutter, til løken er blank. Ha i blomkålen og kikertene, og stek videre i et par minutter, til blomkålen har fått litt farge. Tilsett de hakkede tomatene, kokosmelken og kormapasten. La det småkoke i 5–10 minutter. Smak til med salt og pepper før servering.

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme. Rist nøttemiksen i ca. 1 minutt, til nøttene har fått litt farge. 

Kutt limen i båter, og grovhakk bladpersillen. Topp retten med resten av vårløken, nøttemiksen og bladpersillen, og server limebåtene ved siden av.

Restetips! Frys resten av blomkålen og bruk den i en smoothie.