Grønn currywok med kyllingkjøttdeig, pak choy og rødløk, servert med fullkornsnudler

Skrell rødløken og gulroten. Kutt rødløken, gulroten og pak choyen i strimler. Knus sitrongresset med flatsiden av en kniv og kutt det i tre biter.

Varm opp en stor stekepanne eller en wokpanne med litt olje til middels høy varme. Stek kjøttdeigen i 3-4 minutter. Tilsett halvparten av currypasten og sitrongresset, og stek videre i ca. 2 minutter. Legg kjøttblandingen over på en tallerken.

Tilbered nudlene som anvist på pakken. 

 Ha litt ny olje i stekepannen og varm den opp igjen til middels høy varme. Stek rødløken og gulrøttene i 2-3 minutter. Ha kjøttblandingen tilbake i pannen og tilsett kokosmelken, 2 dl vann og 2 ss soyasaus. Kok opp, og la det småkoke i 5-6 minutter. Ha i pak choyen mot slutten av koketiden. Smak til med saft fra halve limen, resten av currypasten, mer soyasaus og litt sukker. Ta ut sitrongressbitene før servering.

Grovhakk ønsket mengde av korianderen, og kutt resten av limen i båter. Topp retten med korianderen og server limebåtene ved siden av.