Laks i teriyaki- og limesaus med blomkålpuré, reddiker, poteter og gulrøtter

Kok potetene i lettsaltet vann i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha godt med vann i kjelen slik at det er plass til gulrøttene og reddikene i punkt 4. 

Sett en kjele med ca. 1 liter lettsaltet vann på kok. Del blomkålen i mindre buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Kok blomkålen i 5-6 minutter, eller til den er helt mør. 

 Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek fisken i 3-4 minutter på den ene siden, skru temperaturen ned til middels varme, snu fisken og stek den i ytterligere 3-4 minutter. Tilsett 2 ss smør, teriyakisausen og litt limesaft mot slutten av steketiden, og øs blandingen over fisken mens den steker. 

Skrell gulrøttene og kutt dem i tynne skiver på skrå. Kutt reddikene i to. Kok reddikene og gulrøttene sammen med potetene de siste 3-4 minuttene av potetenes koketid.

 Sil vannet av blomkålen, ha den tilbake i kjelen, og mos den sammen med 2 ss smør. Spe på med melken, litt og litt, til blomkålpuréen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Finhakk gressløken, og strø den over fisken ved servering.