Hjemmelaget lasagne med fersk oregano og ruccola- og tomatsalat

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Grovhakk oreganoen. 

 Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Stek løken og hvitløken i 1-2 minutter, til løken er blank. Ha i kjøttdeigen, og stek videre i 3-4 minutter. Tilsett de moste tomatene og oreganoen, og la det hele småkoke i 6-7 minutter. Smak til med salt og pepper

 Varm opp en liten kjele med 1,5 ss smør til middels varme, og rør inn 1,5 ss hvetemel. Spe på med melken, litt og litt, under omrøring. Kok opp sausen, og la den småkoke på lav varme i 3-4 minutter. Smak til med salt.

 Pensle en ildfast form med litt olje. Legg et lag med kjøttsaus i bunnen av formen, legg et lag med lasagneplater på kjøttsausen, og deretter et lag med hvit saus. Gjenta dette 2-3 ganger. Topp lasagnen med mozzarellaen, og stek formen midt i ovnen i 20-25 minutter.

 Skyll ruccolaen og tomaten i kaldt vann. Kutt tomaten i biter, bland tomatbitene sammen med ruccolaen i en serveringsskål og vend inn 1 ss olje og litt salt og pepper.