Ytrefilet av svin med maiskrem, potetbåter, brokkoli og rødvinssaus

Sett stekeovnen på 230 grader.

 Kutt potetene i båter, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper, og stek brettet i ovnen i 25–30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.

 Kutt brokkolien i buketter. Skrell og kutt brokkolistilken i skiver. Ha brokkolien i en ildfast form, eller på stekebrettet med potetene, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter på hver side. Krydre kjøttet med salt og pepper, ha det over på stekebrettet med potetene, og stek det i ovnen i 12–14 minutter. La kjøttet hvile i 3-4 minutter før du skjærer det i skiver.

Ha rødvinssausen i en liten kjele og gi den et lite oppkok. La sausen stå på lav varme frem til servering. 

 Hell vannet av maiskornene. Ha maisen, 1 ss laktosefritt smør og 1 dl laktosefri melk i en kjele. Kok opp, og kjør blandingen sammen med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.