Tempurafisk med ovnsbakte søtpotetbåter, kremet spisskål og lime

Sett stekeovnen på 220 grader. 

 Skyll søtpotetene og kutt dem i tynne båter. Fordel søtpotetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i 20 minutter, eller til søtpotetbåtene er gjennomstekte.

Skrell løken og finhakk den og gressløken. Kutt spisskålen i grove biter. 

Fordel tempurafisken i en ildfast form, og stek formen i ovnen i 6-7 minutter, eller til fisken er gjennomvarm.

 Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek løken i 2–3 minutter. Ha i spisskålen, og stek videre i ca. 3 minutter. Tilsett urtesausen og grønnsaksbuljongen, og la det hele småkoke til resten av retten er ferdig. Smak til med salt og pepper.

Topp retten med gressløken. 

Fun fact! Tempura er i det japanske kjøkkenet grønnsaker og sjømat som er panert og frityrstekt i olje. Teknikken ble introdusert i Japan på 1500-tallet av portugisiske katolske misjonærer. Navnet «tempura» kommer sannsynligvis fra misjonærenes betegnelse på fasten «tempora», der man ikke fikk spise retter med kjøtt.