Currygryte med helstekt blomkål, paprika og papadam

Sett stekeovnen på 240 grader.

Fjern bladene på blomkålen, og kutt vekk mesteparten av stilken, slik at blomkålen blir noenlunde flat på undersiden. Legg blomkålen i en ildfast form, pensle den med olivenolje og krydre den med salt og pepper. Stek blomkålen i ovnen i 20-25 minutter. Pensle blomkålen med litt mer olivenolje halvveis i steketiden.

Skrell og finhakk rødløken. Kutt tomatene i grove biter. Hell laken av kikertene.

Tilbered linsene som anvist på pakken. Hell vannet av linsene når de er ferdigkokte.

Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek rødløken i ca. 2 minutter, til den er blank. Ha i kikertene og kormapasten, og stek videre i ca. 1 minutt. Tilsett deretter kokosmelken og 4-5 dl vann. Gi gryten et oppkok og la den småkoke i 10-12 minutter. Ha i de ferdigkokte linsene når det gjenstår ca. 2 minutter av koketiden, og ha i tomatbitene når det gjenstår ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper og eventuelt mer kormapaste før servering.

Rens paprikaen og kutt den i staver. Ha paprikastavene i en serveringsskål, og drypp over litt olivenolje. Kutt limen i båter, og finhakk korianderen.

Tilbered papadamene som anvist på pakken.

Ta den ferdigstekte blomkålen ut av ovnen, og kutt hver blomkålbit i to, slik at du får fire omtrent like store biter. Server blomkålen med currygryten, paprikaen, limebåtene, korianderen og mangochutneyen. Håper det smaker!