Karrikrydret svin i kokosmelk med daal, basmatiris, agurkyoghurt og koriander

Skjær svinenakken i terninger. Bland svinenakketerningene sammen med den ene pakken med karri, garam masala-krydderet og litt salt og pepper i en bolle.

Skrell gulrøttene, banansjalottløken og ingefæren. Kutt gulrøttene i terninger, banansjalottløken i skiver og riv ønsket mengde av ingefæren på et rivjern. Kutt ønsket mengde av chilien i skiver. Finhakk korianderen. 

Skrell og finhakk den gule løken. Varm opp en vid kjele med litt olje til middels høy varme. Stek kjøttet i 3-4 minutter, til det har fått en jevn stekeskorpe. Ha i løken og stek videre i 1-2 minutter. Tilsett halvparten av kokosmelken, kok opp, og la det hele småkoke i 15-20 minutter. Smak til med salt, pepper og sukker. Spe på med litt vann for en tynnere konsistens. 

Tilbered risen som anvist på pakken. 

 Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek gulrøttene, banansjalottløken, ingefæren og chilien i 2-3 minutter, til løken er blank. Tilsett 3 dl vann, og resten av kokosmelken, kok opp, og la det hele småkoke i ca. 10 minutter under lokk. Ha i de hakkede tomatene, linsene og den andre pakken med karri og la daalen koke videre i ca. 5 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper. 

 Kutt agurken i tynne staver. Bland agurken sammen med yoghurten og litt salt i en serveringsskål. 

Topp retten med korianderen ved servering.