Kokosgryte av rød curry med søtpotet, kikerter, eple, sesamfrø og koriander servert med ris og multibrød

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell banansjalottløken og søtpoteten. Finhakk banansjalottløken og kutt paprikaen og søtpoteten i mindre biter. Sil laken av kikertene og skyll dem i kaldt vann. Kutt eplet i små terninger. Riv limeskallet (kun det grønne) på et rivjern. 

Tilbered risen som anvist på pakken.

Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og rist sesamfrøene i ca. 1 minutt. Legg sesamfrøene over på en tallerken. 

 Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken, paprikaen og søtpotetene i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett 1–2 ss currypaste og 1 ss hvetemel, og stek videre, under omrøring, i ca. 1 minutt. Rør inn kokosmelken og grønnsaksbuljongen, kok opp, og la det hele småkoke i ca. 15 minutter, eller til søtpotetbitene er gjennomkokte. Tilsett kikertene mot slutten av koketiden, og smak til med salt, pepper, mer currypaste og skallet og saften fra limen.

Varm multibrødene i ovnen i 4–5 minutter. 

Grovhakk korianderen. Topp gryten med sesamfrøene, epleterningene og korianderen, og server risen og multibrødene ved siden av.