Ovnsbakte svineknoker med timiankrydret bønnecassoulet og urtecouscous

Sett stekeovnen på 220 grader.

 Ha svineknokene (inkludert kraften) i en ildfast form og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek formen midt i ovnen i ca. 20 minutter. Fjern aluminiumsfolien, flytt den ildfaste formen høyere opp i ovnen, og stek videre i ca. 5 minutter for en gyllen stekeskorpe.

Skrell løken og kutt den og paprikaen i biter. Skrell hvitløken og finhakk den og timianen fra urtepakken. Sil laken av bønnene og skyll dem i kaldt vann.

 Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme, og stek løken, paprikaen, hvitløken og timianen i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett de moste tomatene og grønnsaksbuljongen, kok opp, og la det hele småkoke i 10–15 minutter. Ha i bønnene og stekesjyen fra svineknokene når det gjenstår ca. 2 minutter av koketiden. Smak til med salt, pepper, og saft fra sitronen. 

Tilbered couscousen som anvist på pakken. 

Fun fact! Couscous er semule av durumhvete rullet i hvetemel. Grynet stammer fra det nordafrikanske kjøkkenet, men har grunnet smaken og den korte tilberedningstiden blitt utbredt i hele verden.