Gul linsedhal med ovnsbakt flaskegresskar, eple, raita og nanbrød

Sett stekeovnen på 200 grader. 

Skrell og finhakk nok av ingefæren til at du kan måle opp ca. 2 ts finhakket ingefær. Skrell løken og hvitløken. Finhakk hvitløken, og kutt løken og eplet i terninger.

 Skyll gresskaret godt. Kutt gresskaret i to på langs og skrap ut førene med en skje. Kutt deretter gresskaret i skiver. Fordel skivene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i 20–30 minutter.

 Varm opp en gryte med litt olje til middels høy varme. Ha i karri og garam masala-krydder i gryten, og la det surre i et lite minutt. Tilsett deretter hvitløken, ingefæren, løken og eplebitene, og stek videre i 3 minutter, eller til løken er gyllen. Ha i linsene, kokosmelken og 2,5 dl vann, og gi det hele et oppkok. Skru ned varmen og la gryten småkoke i 20–25 minutter. Rør om innimellom. Smak til med salt, pepper og saft fra limen før servering.

Varm nanbrødene i ovnen i 2–3 minutter. 

Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme. Rist kjerneblandingen i et par minutter, til kjernene er gylne. Grovhakk korianderen. Server kjerneblandingen, raitaen, nanbrødene og korianderen til retten.