Quinoasalat med ovnsbakt søtpotet, granateple og falafel

Name: Quinoasalat med ovnsbakt søtpotet, granateple og falafel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g falafelmiks; 2 stk søtpoteter; 1 stk granateple; 1 pakke mynte; 400 g ferdigkokt quinoa; 1 pakke tyrkisk krydder; 300 g tzatziki; 1 pakke syltet rødløk; 0 dl olje; 0 ss salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

Ny oppskrift

Under 30 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Egg
·
Sennep
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Falafelmiks

400 g

Søtpotet

1 stk

Granateple

1 stk

Mynte

1 pakke

Ferdigkokt quinoa

200 g

Tyrkisk krydder

1/2 pakke

Tzatziki

150 g

(Egg, Sennep, Melk, Laktose)

Syltet rødløk

1 pakke

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Granateplefrø til overs? Strø dem over yoghurt med müsli til frokost!

Sett stekeovnen på 230 grader.

Tilbered falafelmiksen som anvist på pakken. Tilsett gjerne litt mer væske hvis blandingen virker for tørr.

3. Ovnsbakte søtpotetterninger

Skyll søtpotetene godt. Kutt søtpotetene i middels store terninger og fordel terningene utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn det tyrkiske krydderet og litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetene i ovnen i ca. 15 minutter.

4. Falafelboller

Rull falafeldeigen til små boller, og trykk bollene litt flate. Varm opp en stor stekepanne med litt olje til middels høy varme, og stek falafelbollene til de er gylne og sprø på begge sider.

Kutt bunnen og toppen av granateplet, og kutt det deretter forsiktig på langs med en kniv før du brekker det i to. Plukk ut granateplefrøene med fingrene.

6. Quinoasalat

Finhakk mynten. Ha quinoaen i en stor serveringsbolle, og vend inn mynten, den syltede rødløken og granateplefrøene. Topp salaten med de ferdigstekte søtpotetterningene, og server falafelbollene og tzatzikien ved siden av.

Vel bekomme!