Nakkekoteletter med krydrede potetbåter, eple- og rødløkssalat og hjemmelaget hvitløkssmør

Sett stekeovnen på 220 grader.

Gjør klar en skål med ca. 150 gram smør. La skålen stå på benken slik at smøret er så mykt som mulig når du skal bruke det i punkt 4.

Skyll potetene og kutt dem i båter. Fordel potetbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i 20–25 minutter, og vend inn potetkrydderet mot slutten av steketiden.

Skrell hvitløken. Finriv ønsket mengde av hvitløken og skallet fra sitronen (kun det gule) på et rivjern. Smak til smøret fra punkt 1 med hvitløken, sitronskallet, salt og pepper. Rør det hele godt sammen. La smøret stå på benken frem til servering.

Krydre kotelettene med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje til full varme, og stek nakkekotelettene i omtrent et minutt på hver side, slik at de får en gyllen stekeskorpe. Skru deretter ned til middels varme, og stek kotelettene videre i 4–5 minutter, eller til de er gjennomstekte.

Skrell rødløken og fjern kjernen på eplene. Kutt rødløken og eplene i tynne skiver. Skyll hjertesalatene godt i kaldt vann og kutt dem i strimler. Bland sammen salatbladene, epleskivene, rødløken og sennepsvinaigretten i en serveringsskål.

Server nakkekotelettene med hvitløkssmøret, eple- og rødløkssalaten og potetbåtene.