Tacokrydret tomatsuppe med mais og bønner servert med kjøttdeigspyd og sprø tortillastrimler

Sett stekeovnen på 200 grader. Bruk gjerne varmluftsfunksjon om ovnen din har det.

Bland den halve pakken med panko sammen med 1,5 dl melk i en bolle. La blandingen stå og svelle på benken i ca. 10 minutter. Vend deretter inn kjøttdeigen, ca. 1 ts salt og ønsket mengde chipotlemiks. Del kjøttdeigblandingen i 6–8 deler, og klem delene nedover hvert sitt grillspyd. Legg kjøttdeigspydene på et stekebrett med bakepapir, og stek brettet i ovnen i 8–10 minutter, eller til kjøttdeigspydene er gjennomstekte.

Kutt tortillaene i tynne strimler og ha strimlene i en ildfast form. Vend inn 1 ss olje og litt salt og pepper. Stek formen i ovnen i 6–8 minutter, eller til strimlene er gylne og sprø. Vend litt på strimlene underveis i stekingen, og bytt gjerne plass på stekebrettet med spydene og formen med tortillastrimlene underveis i steketiden hvis ovnen din ikke har varmluftsfunksjon.

Varm opp en kjele med litt olje til middels varme. Ha ønsket mengde av tacokrydderet i kjelen, og la det surre i et lite minutt. Tilsett deretter tomatsuppen og gi det hele et raskt oppkok. La suppen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med mer tacokrydder om ønskelig. 

Hell laken av maiskornene og bønnene, og skyll maiskornene og bønnene godt i kaldt vann. Ha maiskornene og bønnene i tomatsuppen, og smak til med litt sukker, salt og pepper.

Topp suppeskålene med de sprø tortillastrimlene ved servering, og server kjøttdeigspydene ved siden av.