Brokkolipai med karamellisert løk, fetaost og frisk salat

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kjevle ut paideigen til den er omtrent 0,5 cm tykk. Legg paideigen i en smurt paiform som måler 24–30 cm i diameter. Bruk hendene og trykk deigen utover og opp langs kantene, slik at deigen henger litt over kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Forstek paideigen nederst i ovnen i ca. 10 minutter. Skru ovnen ned til 200 grader når du tar paiformen ut av ovnen.

Skrell løken og kutt den i tynne skiver. Del brokkolien i mindre buketter, og skrell brokkolistilken og kutt den i skiver. Skjær fetaosten i terninger.

Varm opp en stor stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek løken og brokkolien i 6-7 minutter, eller til løken er karamellisert og brokkolien er mør. Krydre med litt salt underveis. Stek den strimlede grønnkålen sammen med løken og brokkolien de siste 3 minuttene av steketiden. 

Visp sammen eggene og 2 dl melk i en skål. Krydre med litt salt og pepper. 

Fyll paideigen med grønnsakene og fetaosten, og hell over eggeblandingen. Stek paien i ovnen i 15-20 minutter, eller til eggeblandingen har stivnet. 

Ha tobladssalaten i en skål. Skyll tomaten og kutt den i biter. Bland sammen salaten, tomaten og valnøttene i en serveringsskål, og smak til med olivenolje, salt og pepper.