Currygryte med kylling og kikerter servert med ris

Tilbered risen som anvist på pakken.

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Finhakk korianderen fra urtepakken. Sil laken av kikertene, og skyll kikertene i kaldt vann.

Varm opp en gryte med litt olje til middels høy varme. Stek løken og hvitløken i 1-2 minutter, til løken er blank. Ha grønnsaksmiksen og kikertene i gryten, og stek videre i 4-5 minutter.

Tilsett kokosmelken og ønsket mengde av currypasten, gi gryten et raskt oppkok, og ha i kyllingen. La gryten trekke på middels varme i 5-6 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper før servering.

Topp gryten med korianderen ved servering. 

Fun fact! Koriander har i lang tid blitt brukt som alternativ medisin i blant annet India, Pakistan og Marokko. Her har den blitt brukt for å behandle en rekke plager som fordøyelsesproblemer, angst, søvnløshet, svimmelhet og hodepine.