Farfalle i kremet soppsaus med grønn pesto og spinat, servert med Grana Padano

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Tilpass mengden pasta til din familie. Hell av vannet og vend inn litt olje når pastaen er ferdigkokt.

Skrell og finhakk løken. Kutt minisjampinjongene i to eller fire, avhengig av størrelse. Skyll spinaten. 

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek soppen i noen minutter, til den er gyllen. Tilsett løken og stek videre i et par minutter, eller til løken er blank. Ha i crème fraîchen, grønnsaksbuljongen og 2 dl vann, og la det hele småkoke i 2–3 minutter. Spe på med mer vann hvis sausen blir for tykk. Vend inn ertene og spinaten, og la det småkoke i et lite minutt til, eller til spinaten har falt sammen. Smak til med salt, pepper og ønsket mengde av pestoen.

Server pastaen med den kremede soppsausen. Riv Grana Padano-osten over retten ved servering.