Smørstekt svinekam med ovnsbakt sellerirot, bearnéssaus og småpoteter

Sett stekeovnen på 200 grader.

 Kutt selleriroten i båter. Pakk sellerirotbåtene inn i aluminiumsfolie og stek dem i ovnen i ca. 30 minutter. 

 Kok småpotetene i saltet vann i ca. 15 minutter. Ha potetene i en ildfast form og vend inn litt olivenolje og salt. Stek potetene i ovnen i ca. 15 minutter. Vend på potetene underveis i stekingen.

Varm opp bearnéssausen i en liten kjele på lav varme.

Knus hvitløken med flatsiden av en kniv. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme, og stek kjøttet i 1-2 minutter på hver side. Tilsett 4 ss smør og hvitløken, og stek kjøttet i 2-3 minutter på hver side. Bruk en spiseskje til å øse smøret over kjøttet mens det steker. La kjøttet hvile i ca. 5 minutter før servering.

Tips! Har du grovt havsalt? Lag saltbakte poteter! Bland saltet sammen med litt vann slik at du får en glatt og jevn masse. Fordel saltmassen i bunnen av en ildfast form, og legg småpotetene oppå saltet. Stek potetene i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gjennomstekte og gylne.