Karbonader med glaserte gulrøtter og helstekte poteter

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.

Vask potetene og ha dem i en ildfast form. Om de er store, del dem i to for å korte ned på steketiden. Drypp over 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett formen i ovnen og stek potetene i omtrent 15 minutter. Ta formen ut av ovnen og trykk potetene litt flate med baksiden av en skje. Drypp over 1 ss soyasaus og sett formen tilbake i ovnen. Stek potetene til de er møre, gylne og litt sprø i kantene, i ytterligere 10–15 minutter.

Del purren i to på langs og skyll den godt, kutt den deretter i store biter på skrå. Skrell gulrøttene og kutt dem i staver. Kok gulrøttene nesten møre, omtrent 5 minutter. Kok purrene med gulrøttene de 2 siste minuttene.  Sil av vannet og ha grønnsakene tilbake i kjelen sammen med smør og honning. Om du ikke har honning, kan du bruke sukker i stedet. La grønnsakene surre forsiktig på svak varme til smøret og honningen har satt seg godt rundt dem. Smak til med salt og pepper. 

Ha karbonadene i en varm stekepanne med olje. Stek karbonadene til de er gjennomvarme.

Varm sausen forsiktig i en kjele under omrøring.

Server karbonader med helstekte poteter, glaserte gulrøtter, purre og fløtesaus.