Currykremede grønnsaker med bønner, basmatiris og nøttemiks

Name: Currykremede grønnsaker med bønner, basmatiris og nøttemiks
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g basmatiris; 2 pakke grønnsaksbuljong; 75 g nøttemiks; 2 stk gulrøtter; 250 g grønne bønner; 1 stk gul paprika; 1 pakke vårløk; 2 pakke kidneybønner; 2 pakke mild curry-woksaus; 165 ml kokosmelk; 0 ss olje

Ny oppskrift

Under 30 min

10 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Hvete
·
Peanøtter
·
Soya
·
Nøtter

Basisvarer:

Olje

Liste

Bilder

Basmatiris

125 g

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Nøttemiks

75 g

(Peanøtter, Nøtter)

Gulrot

1 stk

Grønne bønner

150 g

Gul paprika

1 stk

Vårløk

1 pakke

Kidneybønner

1 pakke

Mild curry-woksaus

1 pakke

(Soya, Hvete)

Kokosmelk

165 ml

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Varm opp en stekepanne til høy varme og rist nøttemiksen i 1-2 minutter for ekstra god smak.

Tilbered risen som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet.

Skrell gulroten og kutt den i tynne skiver. Kutt aspargesbønnene i biter, kutt paprikaen i terninger og kutt vårløken i skiver på skrå. Hell laken av kidneybønnene og skyll dem i kaldt vann.

3. Currykremede grønnsaker

Varm opp en stor stekepanne med litt olje til høy varme. Stek gulrotskivene, aspargesbønnene, paprikabitene og kidneybønnene under omrøring i 5-6 minutter, til grønnsakene er litt gylne. Skru ned til middels varme, og vend inn currysausen, kokosmelken og halvparten av vårløken. La det hele småkoke i et lite minutt, til alt er gjennomvarmt.

Server risen med de currykremede grønnsakene, og strø over nøttemiksen og resten av vårløken ved servering.

Vel bekomme!