Ovnsbakt laks med stekte grønnsaker, kokoskremet karrisaus og basmatiris

Name: Ovnsbakt laks med stekte grønnsaker, kokoskremet karrisaus og basmatiris
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk blomkål; 1 stk rød paprika; 150 g sukkererter; 1 pakke karri; 400 ml kokosmelk; 1 stk lime; 250 g basmatiris; 600 g laksefilet; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ts pepper; 0 ss smør; 0 ss hvetemel

Ny oppskrift

Under 40 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Hvetemel
olje
pepper
salt
smør

Liste

Bilder

Blomkål

1 stk

Rød paprika

1 stk

Sukkererter

150 g

Karri

1 pakke

Kokosmelk

400 ml

Lime

1 stk

Basmatiris

125 g

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Server retten med litt koriander, nøtter eller lime!

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kutt blomkålen i buketter. Kutt paprikaen i staver og kutt sukkerertene i to.

3. Kokoskremet karrisaus

Smelt 2 ss smør i en kjele. Rør inn 2 ts hvetemel og karrikrydderet. Spe på med kokosmelken og 1 dl vann, under omrøring. Kok opp og smak til med salt, pepper og saft fra limen. Ikke la sausen koke etter at du har tilsatt limesaften, da kan den skille seg. Hold sausen varm frem til servering.

Tilbered risen som anvist på pakken.

5. Ovnsbakt laks

Fordel laksen i en ildfast form og ha over litt salt og pepper. Stek formen i ovnen i 8-12 minutter, eller til fisken er gjennomstekt, men har en lys rosa kjerne.

6. Stekte grønnsaker

Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme. Stek blomkålen i ca. 4 minutter. Ha i paprikaen og sukkerertene de siste 2-3 minuttene av steketiden.

Vel bekomme!